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「コーヒー焙煎の化学と技術」中林敏郎 / 本間清一ほか 1995年弘学出版

¥34,669（税込）

1～2日で出荷可能

アイテム説明

「コーヒー焙煎の化学と技術」中林敏郎 / 本間清一 / 和田浩二 / 筬島豊 / 中林義晴共著1995年弘学出版【絶版】◆◆詳細◆◆コーヒー豆の自家焙煎に関する専門書古書でも全くと言っていいほど見たことがない珈琲専門書。【目次】１　コーヒーの歴史２　コーヒー生豆の生産３　生豆の化学成分４　焙煎の化学５　コーヒーの香り６　コーヒーの製造技術７　品質指標と品質管理８　コーヒーと健康◆◆仕様◆◆コーヒー自家焙煎珈琲 Coffee専門書技法書教本参考書ハードカバー26.4 × 19 cm196ページ◆◆状態◆◆表紙カバーに経年による薄スレが若干ございます背側に若干ヤケありページ良好#本 #珈琲 #コーヒー焙煎 #教本 #日本コーヒー文化学会

商品の情報

カテゴリー	本・音楽・ゲーム > 本 > 趣味/スポーツ/実用
商品の色を	ホワイト系
商品の色を	グレイ系
商品の状態	やや傷や汚れあり

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カラー名は、ショップ提供情報に基づいています。モデル画像は着用イメージとなります。色味は生地アップでご確認ください。画面設定等により実際の商品の色とは異なって見える場合がございます。

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