新政 PRIVATE LAB 亜麻猫 720ml

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新政 PRIVATE LAB 亜麻猫 720ml

▪️原料米 : 秋田酒こまち 100%
▪️精米歩合 : 麹米60％・掛米60％
▪️アルコール分 : 13%
▪️製造 : 新政酒造
▪️製造年月：2024.01
▪️出荷年月：2024.01

新政ラインナップ中もっとも個性的な作品とも言える「亜麻猫」。
通常の清酒用麹に加えて、強い酸味を持つ焼酎用麹(白麹)をも用いて醸されているため、
日本酒離れした酸味が楽しめる作品となっている。
なお白麹は、泡盛の製法に不可欠の黒麹を親としている。
このため、「亜麻猫」は日本酒と琉球文化とのハイブリッドともいえる。
まさに「新政」の実験的精神を端的に表した作品として、
定番化された現在でもひときわ異彩を放つ存在だ。
スピンオフとしては瓶内二次発酵を行った活性濁り生酒「亜麻猫 スパーク」が存在している。

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種類···純米酒

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